1. قبل از کار با ماشین آلات مواد غذایی اکسترود شده، سر دستگاه، هسته، پیچ سربی و سایر اجزاء را جدا کنید. هسته و پیچ سربی را از باقی مانده برنج و لکه های روغن به دقت تمیز کنید، سپس خشک کنید و دوباره سرهم کنید. دستگاه را به مدت 1-2 دقیقه روشن کنید، سپس مواد خام را به آرامی به ورودی خوراک اضافه کنید. هنگامی که حدود یک مشت مواد خام، شیار حلقوی سر مارپیچ را پر کرد، تغذیه را متوقف کنید و اجازه دهید پیش گرمایش اصطکاک انجام شود. صبر کنید تا دمای سر دستگاه افزایش یابد، فشار داخل حفره دستگاه افزایش یابد و نازل ها قبل از افزودن مواد اولیه بیشتر شروع به خارج کردن مواد کنند. از آنجایی که حفره دستگاه هنوز به دما و فشار نرمال نرسیده است، مقدار تغذیه باید به تدریج و به آرامی افزایش یابد.
2. برای جلوگیری از گرفتگی شیار مارپیچ در حین کار، تغذیه باید پیوسته و یکنواخت باشد و مواد خشک باشد. اگر گرفتگی در شیار مارپیچ اکسترودر مشاهده شد، بلافاصله دستگاه را متوقف نکنید. پس از قطع غذا اجازه دهید مدتی کار کند تا بوی سوختگی تشخیص داده شود، سپس دستگاه را متوقف کنید. این کار از گیر کردن نازل و آستین شفت مارپیچ جلوگیری می کند. اگر نازل یا آستین شفت مارپیچی گرفته شده و نمی توان آن را جدا کرد، آن را مجبور نکنید. آن را از بدنه دستگاه خارج کرده و مدتی در آتش گرم کنید. سپس باید قابل جابجایی باشد.
3. اگر نازل در مراحل اولیه کار نتواند محصولات شکل دار تولید کند، اغلب به دلیل دمای بیش از حد نازل است. این ناشی از مواد خام بیش از حد خشک، اجسام خارجی در شیار مارپیچی یا قطع شدن تغذیه است. علت باید با توجه به موقعیت خاص شناسایی و دستکاری شود. پس از توقف تغذیه، دستگاه را به مدت 1 دقیقه در حالت بیکار قرار دهید تا قبل از توقف، مواد تخلیه شود. در حالی که هنوز گرم است، نازل و آستین مارپیچی را بردارید، شفت مارپیچی را بیرون بکشید، هر گونه باقیمانده را از اکسترودر بردارید و نازل را برای استفاده در آینده پاک کنید.
از آنجایی که تجهیزات مورد استفاده برای تولید محصولات غذایی پف کرده ساختاری ساده دارند، کار با آن آسان است، به سرمایه گذاری کمی نیاز دارند و بازدهی سریع دارند، توسعه آن بسیار سریع بوده است. غذای پف کرده یک میان وعده ضروری در زندگی روزمره مردم است، بنابراین استفاده از ماشین آلات مواد غذایی پف کرده به طور فزاینده ای گسترش می یابد. برای کمک به درک همه ماشین آلات مواد غذایی پف کرده، اصل کار در زیر توضیح داده شده است:
I. اصل کار ماشین آلات مواد غذایی پف کرده در واقع بسیار ساده است. همانطور که در مرور کلی ماشینهای پفکن ذکر شد، ماشینهای پفکن از تبدیل انرژی مکانیکی به انرژی گرمایی برای تامین انرژی جنبشی استفاده میکنند.
II. هنگامی که ماده به خروجی اکسترود می شود، فشار فوراً از فشار بالا به فشار معمولی و از دمای بالا به دمای معمولی تغییر می کند. این باعث می شود که رطوبت به سرعت از ساختار تبخیر شود. اصطکاک بین قطعات دوار و محفظه دستگاه به طور کامل مخلوط، اکسترود، گرما، ژلاتینه و ژلاتینه شدن مواد و در نتیجه تغییرات ساختاری است. ساختار اصلی تخریب می شود و ریز منافذ بی شماری در داخل ایجاد می شود. سپس از طریق دستگاه برش آن را برش داده و سرد می کنند و غذای پف کرده را تشکیل می دهند.
III. ماشین آلات مواد غذایی اکسترود شده از سیستم مارپیچ غیر استاندارد یک اکسترودر برای اکسترود کردن و به حرکت درآوردن مواد استفاده می کند. گاز موجود در مواد دفع شده و به سرعت توسط مواد پر می شود. این ماده تحت نیروی برشی قرار می گیرد و جریان برگشتی ایجاد می کند که باعث افزایش فشار داخل محفظه دستگاه می شود. در عین حال، انرژی مکانیکی از طریق اصطکاک مواد داخل محفظه به انرژی گرمایی تبدیل میشود و ماده را به حالت ژل با قابلیت روان شدن تبدیل میکند.
