یک انقلاب تکنولوژیکی پشت یک کاسه برنج بی سر و صدا میزهای ناهارخوری ما را تغییر می دهد و در هسته این تحول، فناوری اکستروژن دوقلو-پیچ، مفهوم "غذای اصلی" را دوباره تعریف می کند.
در قفسههای سوپرمارکتها، غذاهای راحت برنج{0}}خود گرم شونده بیصدا جایگاههای برجستهای را اشغال میکنند. بسته بندی را باز کنید، آب اضافه کنید و چند دقیقه صبر کنید{2}}بعد از دم کشیدن برنج داغ لذت ببرید. پشت این یک نوآوری بزرگ در صنایع غذایی مدرن وجود دارد: فناوری برنج مصنوعی. بر خلاف "برنج پلاستیکی" که در فضای مجازی شایعه شده است، برنج مصنوعی واقعی یک غذای غنی شده از نظر تغذیه ای است که از غلات طبیعی از طریق تجدید ساختار تکنولوژیکی تهیه می شود.
01 تفاوت های اساسی: نوآوری در مواد خام و فرآیندها
تفاوت اصلی بین برنج مصنوعی و برنج واقعی در ماهیت مواد اولیه و فرآیندهای تولید آنها نهفته است. برنج واقعی مستقیماً از برنج شلتوک تهیه میشود که طی مراحل سنتی مانند پوستکردن و پرداخت{1}}هدیهای از طبیعت پردازش میشود.
از سوی دیگر، برنج مصنوعی نشاندهنده دستاوردی نوآورانه در فناوری مواد غذایی است-از دانههای طبیعی بهعنوان ماده اولیه اصلی خود استفاده میکند و از طریق فناوری مدرن مهندسی مواد غذایی بازسازی میشود.
تفاوت در فرآیندهای تولید حتی قابل توجه تر است:
فرآوری مواد خام: برنج طبیعی فقط نیاز به برداشتن پوسته و مقداری سبوس دارد. برنج مصنوعی نیاز به آسیاب کردن دانه ها به پودر و مخلوط کردن آن با موادی مانند نشاسته ذرت و پودر کنجاک دارد.
فناوری شکلدهی: برنج مصنوعی برای تغییر شکل دانههای برنج به فناوری اکستروژن{0}}در حرارت بالا و فشار بالا متکی است، فرآیندی که نیاز به کنترل دقیق تجهیزات تخصصی دارد.
تقویت تغذیه: در طول فرآیند تولید، می توان مواد مغذی مانند ویتامین B1، کلسیم و لیزین را به برنج مصنوعی اضافه کرد تا کمبودهای تغذیه ای برنج طبیعی را جبران کند.
02 فرآیند تولید: فناوری شکل دانه ها را تغییر می دهد
ایجاد برنج مصنوعی یک عمل دقیق مهندسی مواد غذایی است. این فرآیند بسیار بیشتر از مخلوط کردن و فشار دادن ساده است. این شامل یک پروژه مهندسی سیستم است که چندین رشته را ادغام می کند. خط تولید حرفه ای شرکت تجهیزات هوشمند شاندونگ شامل این فرآیند است.
