دستگاه خرده نان پانکو

خط تولید خرده نان یک خط تولید تمام اتوماتیک است که ترکیب مواد اولیه، فرآوری پفک، برش و شکل دهی، خشک کردن و بسته بندی را ادغام می کند. محصولات اصلی شامل خرده نان و خرده نان است که در پوشش غذاهای سرخ شده مانند استیک سرخ شده، پای مرغ سوخاری، ماهی سرخ شده و ... کاربرد فراوانی دارد.

میکسر: مقدار معینی آب به مواد اولیه اضافه کنید و به طور یکنواخت مخلوط کنید.

فیدر: برای اطمینان از تغذیه راحت و سریع، از موتور به عنوان نیرو برای انتقال مواد خام مخلوط به قیف تغذیه اکسترودر استفاده کنید.

اکسترودر: یک کابینت کنترل ویژه برای تولید محصولات نواری تحت فشار بالا وجود دارد.

کاتر: محصولات نوار بلند را به نوارهای کوتاه برش دهید.

آسانسور: محصول را به فر منتقل کنید. ارتفاع آسانسور با توجه به فر تعیین می شود. پس از پخت، محصول به آسیاب مرطوب منتقل می شود.

اجاق چند لایه-: اکثر آنها اجاق های برقی هستند. دما بین 0-200 درجه از طریق کابینت کنترل تنظیم می شود. فضای داخلی یک کیسه مشبک دو لایه استیل ضد زنگ است. زمان پخت را می توان با توجه به سرعت، کم کردن رطوبت و افزایش ماندگاری تنظیم کرد.

آسیاب مرطوب: محصولات نوار بلند را به سبوس خرد می کند.

صفحه درجه بندی: محصولات مختلف را غربال کنید.

دستگاه بسته بندی: می توان از دستگاه بسته بندی عمودی و دستگاه بسته بندی توزین کامپیوتری ترکیبی استفاده کرد

1. تغذیه و طعم: پس از اکستروژن، پف کردن، پختن و قالب گیری در خط تولید، بافت نشاسته موجود در مواد اولیه دناتوره و ژلاتینه می شود که اثر همگن شدن دارد و هضم و جذب راحت تری دارد. در مقایسه با پودر نان تخمیر شده سنتی، دارای محتوای غذایی بالا، طعم متنوع و به راحتی جذب می شود.

2. طیف وسیعی از کاربردها: نه تنها می توان از آن برای سرخ کردن روی سطح فرآورده های گوشتی استفاده کرد، بلکه می توان آن را به صورت خرده های سبوس مانند و سوزنی{2} به شکل سبوس درآورد و روی سطح غذاهای پف کرده اسنک بپاشید تا طعم آن را افزایش دهد.

3. عملکرد فرآیند سرخ کردن: تجزیه و تحلیل جامع نشان می دهد که خرده های نان تولید شده توسط خط تولید پودر سوخاری پف کرده عملکرد فرآیند سرخ کردن بهتری نسبت به خرده نان سنتی دارد. ساختار الیاف بافتی خرده نان جدید اساساً شبیه به نان سنتی است و خرده نان پف کرده تولید شده توسط خط تولید خرده نان دانه های برفی ساختار بافتی متراکم تری دارد.

خرده نان به طور گسترده ای در صنایع غذایی استفاده می شود، عمدتا به عنوان پوشش برای غذاهای سرخ شده، مانند استیک سرخ شده غربی، پای مرغ سرخ شده، مرغ سرخ شده، ماهی، غذاهای دریایی، پیاز حلقه ای و غیره. همچنین می تواند زمان سوختن غذا را کاهش دهد و هنگام پخت آن را روی نان و کیک بپاشد تا طعم غذا را بهتر کند.